Åt bara pannkakor som ung - nu har Staffan en pannkaksfoodtruck

Simrishamn Artikeln publicerades
Staffan Gerdmar har alltid skojat om att dra igång en världsomfattande franschisekedja som bara serverar pannkakor. – Nu blir det verklighet, om än i mindre skala, säger Staffan som kommer turnera på Österlen med sin pannkaksfoodtruck i sommar.
Foto: Fredrik Ekblad
Staffan Gerdmar har alltid skojat om att dra igång en världsomfattande franschisekedja som bara serverar pannkakor. – Nu blir det verklighet, om än i mindre skala, säger Staffan som kommer turnera på Österlen med sin pannkaksfoodtruck i sommar.

Fram tills att han fyllde 23 var pannkakor i princip det enda som Staffan Gerdmar livnärde sig på. Nu har hans kärlek till plättar resulterat i en pannkaksfoodtruck som kommer turnera på Österlen i sommar.

– Det blir premiär på Kiviks marknad. Då kommer jag svinga pannkakor och underhålla publiken från taket på min buss. Jag kommer även ha en livepodd och bjuda in lite kändisar och prata om allt mellan himmel och pannkaka. Det ska bli kul, säger Staffan Gerdmar och ler pillemariskt.

Bland gästerna finns Feministiskt initiativs partiledare Gudrun Schyman, journalisten och författaren Olle Lönnaeus, författaren Anna Fredriksson och varietéteaterdirektören Bo Sjökvist.

Staffan är känd som skådespelare och regissör från Lund och har bland annat jobbat på Månteatern. Vad många inte känner till är hans stora intresse för pannkakor.

– Pannkakor var det enda jag åt som ung. Det är en form av ätstörning som tydligen inte är så ovanlig, men det fick jag veta långt senare. Sedan dess har jag skojat om att jag en dag skulle öppna en världsomspännande franschisekedja som bara serverar pannkakor. Nu, så där 25 år senare, blir det verklighet, om än i mindre skala, säger Staffan.

Den gamla Televerket-bussen som Staffan hittade i Västmanland har dekorerats med en illustration av Emma Engström.
Foto: Fredrik Ekblad
Den gamla Televerket-bussen som Staffan hittade i Västmanland har dekorerats med en illustration av Emma Engström.

Det var förra sommaren som planerna på att starta en pannkaksfoodtruck tog form.

– Jag bor i Lund och jobbar som regissör och skådespelare på frilansbasis. Under sommaren är det stendött med jobb så jag funderade på vad jag skulle kunna hitta på och frågade en kompis som är holländare. ”Skaffa en foodtruck” svarade han och jag gick igång direkt!

Staffan började jaga efter ett lämpligt fordon och hittade så småningom en gammal Televerket-buss i Västmanland som han har inrett och anpassat för pannkaksgräddning.

– Jag smygstartade i Lund under Kulturnatten och fick världens mottagande. Det var konstant kö i elva timmar. Jag fick avbryta för smeten tog slut.

Inför Österlenpremiären på Kiviks marknad har Staffan sett till att få hjälp.

I sortimentet finns både söta och matiga pannkakor. Veganer, gluten- och laktosintoleranta kan också njuta av Staffans pannkakor.

– I vegansmeten har jag tagit bort ägg och så använder jag fiberhusk som är ett glutenfritt alternativ till vetemjöl.

Efter marknadsdagarna kommer pannkaksfoodtrucken stå i Kiviks hamn, mittemot Buhres.

– Jag har även tillstånd i Simrishamn och Skillinge så jag kommer turnera lite, men Kivik blir det primära stället, säger Staffan.

 

Fakta

Namn: Staffan Gerdmar

Gör: Skådespelare, regissör, estradör och pannkaksbagare

Bor: Pendlar mellan Lund och Havängs sommarby

Aktuell med: Pannkaksfoodtruck på Österlen